Нередкое явление, когда во время медосбора пчёлы не печатают мёд в рамках или долго печатают. Причин такого явления немного. При сильном взятке пчёлы могут долго не печатать мёд, так как им в это время не до печатки: они занимаются приёмом, переработкой и складыванием нектара. Когда взяток несильный, а семья слабая, то по мере приноса нектара и его переработки пчёлы сгущают его, заполняют ячейки полностью и только затем печатают. Или же резко оборвался взяток — а мы знаем, что пчёлы никогда не печатают ячейки, заполненные до половины, но так как поступления свежего нектара нет, то заполнить ячейки полностью нечем.
Для того чтобы мёд стал полностью зрелым, проходит примерно 6 дней, поэтому даже если мёд в рамках не запечатан, говорить о его незрелости не приходится. Но срабатывает стереотип, что незапечатанный мёд качать нельзя. И пчеловоды применяют различные способы: одни ставят рамки под гнездовой корпус, чтобы пчёлы перенесли этот мёд в гнездо, другие ставят за заставные с той же целью. Сильным семьям ставят несколько магазинов с незапечатанным мёдом, остальной откачивают и скармливают этим семьям. В результате все рамки будут запечатаны.
Мы у себя на пасеке решаем этот вопрос следующим образом. При откачке мёда незапечатанные рамки откачиваем отдельно, а мёд с них используем для приготовления медовой сыты, когда кормим отводки или для зимне-весенних подкормок. Сами едим. Такой мёд стоит и год, и ничего с ним не случается, потому что он полностью зрелый.